O universo do café tem seus amantes e, alguns deles, transformam a paixão pela bebida em profissão. Eles são os baristas! Profissionais experts em café, que conhecem todos os detalhes deste grão, desde a produção até a extração.
Com o crescimento do mercado de cafés especiais, o barista é cada vez mais presente em cafeterias, bares, padarias e estabelecimentos que desejam oferecer experiências únicas com a bebida.
Mas, como se tornar um barista? Nós vamos contar o que é preciso para você transformar a paixão pelo café em profissão. Vamos lá!
1) Ser apaixonado por café
Parece meio óbvio, mas a paixão pelo café é indispensável para quem deseja se tornar um barista. O preparo de cada xícara exige muita dedicação, criatividade e até um toque de arte.
Você deve ser tão apaixonado pela bebida a ponto de querer conhecer a fundo sobre o tema – o que inclui história, cultura, cultivo, elaboração de blends, entre outros – para assim preparar o grão da melhor maneira, sempre em busca da perfeição.
2) Buscar capacitação profissional
Para se destacar no mercado você precisa de conhecimento técnico. Por isso, invista em cursos de formação e aperfeiçoamento. Comece pelos cursos introdutórios sobre como operar as máquinas, preparar o café e servi-lo.
Depois, procure por outras formações, de acordo com seus interesses pessoais e demandas do mercado. Existem muitas opções, como técnicas de latte art, harmonização do café e até análise sensorial do café.
Como é o curso de barista?
A profissão de barista foi regulamentada em 2015 e, de lá pra cá, surgiram muitos cursos, presenciais e à distância. Basicamente, eles são divididos em duas partes: teoria e prática. A teoria aborda a parte histórica, cultivo e processo de produção.
Já a prática é mais ampla e inclui aulas sobre o manuseio da máquina e do moinho, métodos de preparo, uso dos acessórios e preparação de receitas.
Onde fazer um curso de barista?
Algumas escolas e cafeterias consagradas oferecem cursos na área por todo o Brasil. Um dos cursos básicos e mais reconhecidos é o “Formação de barista: preparo e serviço de café”, do Senac. Outra boa opção é o curso “Formação para barista” do Sindicafé (Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo).
Reconhecida por formar novos e conceituados baristas, a Coffee Lab Escola tem ótimos cursos, com destaque para os de barista júnior e barista sênior. Por fim, o Lucca Cafés Especiais, em Curitiba, possui uma extensa gama de opções: introdução aos cafés especiais, latte art, cupping básico, tecnologia da água e muitos outros.
E então, você é tão apaixonado por café a ponto de querer transformar essa paixão em profissão?
Quer saber mais sobre o tema? Clique aqui e confira nossa entrevista exclusiva com o Barista e Coordenador de Pós-venda do Grupo Gran Coffee, Alex Rocha, sobre os bastidores da profissão de barista.